Tipuri de carbohidrati si efectele acestora asupra sanatatii

Pentru buna functionare a tesuturilor si organelor interne, organismul are nevoie de 3 nutrienti principali care pot fi ingerati din alimente si bauturi. Acestia sunt proteinele, grasimile si carbohidratii. In ceea ce priveste carbohidratii, exista o confuzie destul de mare legat de acestia si ce efecte au asupra organismului.

Majoritatea oamenilor considera carbohidratii ca fiind nesanatosi pentru organism, insa lucrurile nu stau deloc asa. Corpul uman are nevoie de carbohidrati pentru a obtine energie si a functiona, avand rol esential intr-o alimentatie sanatoasa si echilibrata.

Tipul de carbohidrati din dieta este cel mai important atunci cand vine vorba de o alimentatie sanatoasa, si nu cantitatea. Asta deoarece anumite alimente care contin carbohidrati sunt mai sanatoase decat altele.

Descopera in urmatorul articol care sunt tipurile de carbohidrati si rolul lor asupra organismului, precum si dieta recomandata pentru a-i oferi organismului alimentele sanatoase bogate in carbohidrati.

Ce sunt carbohidratii

Carbohidratii sunt un tip de macronutrient care se gaseste in alimente diverse si sub diferite forme: zahar, fibre si amidon. Macronutrientii sunt acei nutrienti de care organismul are nevoie in cantitati mai mari, comparativ cu micronutrientii (vitamine si minerale).

Conform studiilor din domeniul nutritiei, jumatate din cantitatea totala zilnica de calorii trebuie sa fie generata de carbohidrati, adica aproximativ 260 de grame. 1 gram de carbohidrati furnizeaza 4 calorii.

Carbohidratii sunt acei nutrienti care ofera organismului glucoza, aceasta fiind transformata mai apoi in energie pentru a sustine functiile corpului si activitatea fizica. Corpul descompune carbohidratii in glucoza, care mai apoi este utilizata sau stocata in ficat sau muschi.

Carbohidratii se gasesc intr-o gama variata de alimente sanatoase, dar si nesanatoase precum paine, fasole, cartofi, biscuiti, bauturi racoritoare sau porumb. Calitatea carbohidratilor este extrem de importanta, iar in functie de acestia exista 3 tipuri:

• Zaharuri: carbohidrati simpli
• Amidon: carbohidrati complecsi
• Fibre: carbohidrati complexi.

Tipuri de carbohidrati

• Zaharuri

Zaharurile sunt cel mai comun tip de carbohidrati care se gasesc in mod natural in alimente precum fructe, lapte sau produse lactate. Zaharurile se absorb rapid in sange si sunt compuse din:

• Glucoza din miere, fructe si legume
• Fructoza din fructe si miere
• Zaharoza din trestie si sfecla de zahar
• Lactoza din produsele lactate
• Maltoza din extractul de malt pentru prepararea berii si a altor bauturi alcoolice.

Mai exista si varianta zaharurilor libere adaugate in alimente de catre producator pentru a indulci gustul alimentelor. Se recomanda evitarea acestui tip de zaharuri deoarece, consumat in exces, poate determina cresterea in greutate si aparitia bolilor cardiovasculare.

• Amidon

Amidonul este un carbohidrat complex care se gaseste in mod natural in orez, paste, cartofi, faina, mamaliga, fasole, mazare, bulgur, quinoa, nuci.

• Fibre

Fibrele sunt carbohidrati complecsi care ajuta la senzatia de satietate, imbunatatesc tranzitul intestinal si digestia. Alimentele bogate in fibre sunt cereale integrale, faina integrala, orezul brun, mazare, fasole, fructe si legume, nuci si seminte.

Suplimente naturale pentru digestie si sanatate

Rolul carbohidratilor pentru sanatate

Carbohidratii sunt nutrienti vitali pentru sanatatea organismului, deoarece:

• Sunt principala sursa de energie a organismului
• Ajuta la scaderea riscului de boala arteriala coronariana si accident vascular cerebral datorita fibrelor alimentare
• Contribuie la o greutate corporala sanatoasa deoarece induc senzatia de satietate.

O alimentatie sanatoasa consta in alegerea carbohidratilor buni, adica a carbohidratilor complecsi, care asigura un aport esential de fibre, minerale si vitamine organismului. Carbohidratii complecsi care se gasesc in mod natural in alimente sanatoase precum cereale integrale si legume se digera mai usor, nu cresc nivelul de zahar din sange si pot preveni aparitia bolilor digestive sau cardiovasculare.

Dieta si alimente sanatoase care contin carbohidrati

Specialistii in nutritie recomanda ca farfuria sa contina cat mai multe legume si cereale integrale, si mai putine proteine de origine animala.

Cele mai importante alimente sanatoase care contin carbohidrati “buni” sunt:

• Quinoa
• Ovaz
• Hrisca
• Banana
• Cartofi dulci
• Sfecla rosie
• Portocale
• Fructe de padure
• Fructe uscate precum curmale, stafide sau Goji.

Pentru a integra carbohidratii sanatosi in dieta zilnica, se recomanda consumul cerealelor integrale la micul dejun, alaturi de produse lactate de origine animala sau vegetala, precum laptele de migdale, ovaz sau cocos. Ulterior, gustarile pot fi alcatuite din fructe intregi in loc de suc, banana, fructe de padure impreuna cu un iaurt digestiv sau stafide.

Dietele sarace in carbohidrati limiteaza cantitatea de fibre pe care o obtii din alimentatie, si astfel pot aparea probleme digestive, tranzit intestinal lent sau constipatie. Daca iti doresti sa slabesti, cel mai indicat este ca marimea portiilor sa fie redusa si alegerile alimentare sa fie cat mai diverse si echilibrate, pentru a oferi organismului nutrientii esentiali de care are nevoie.

Discuta cu un medic specialist in nutritie pentru a-ti oferi un plan nutritional specializat si personalizat pe nevoile tale.

Alimente bogate in carbohidrati nesanatosi care trebuie evitate

Dietele hipercalorice care includ prea multe grasimi, proteine animale si carbohidrati rafinati, alaturi de un stil de viata sedentar, produc dezechilibre nutritionale in organism si favorizeaza acumularea kilogramelor in plus, cu multiple alte consecinte negative asupra sanatatii.

Nu toti carbohidratii sunt sanatosi. Dietele care contin un aport ridicat de carbohidrati rafinati sunt asociate cu hipertensiune arteriala, cancer, obezitate si diabet.

Se recomanda evitarea carbohidratilor rafinati care se gasesc in:

• Cereale cu zahar adaugat
• Bomboane si produse de patiserie
• Faina alba
• Orez alb
• Biscuit
• Chipsuri
• Sucuri carbogazoase
• Alimente bogate in sirop de porumb
• Alimente procesate.

Obezitatea este o problema in crestere a lumii moderne, cauzata in majoritatea cazurilor de o alimentatie bogata in grasimi saturate, carbohidrati rafinati si lipsa miscarii fizice.

Pentru a mentine organismul sanatos si greutatea corpului in limite normale, este importanta acoperirea tuturor nutrientilor esentiali, adica grasimi sanatoase, proteine si carbohidrati complecsi, precum si limitarea dulciurilor, a sosurilor si a carnii procesate.

Nutrienti benefici pentru un organism sanatos